二、产品性能
（一）玉米浆及玉米浆干粉的主要成分是氨基酸和多肽类，还有丰富的维生素和生长因子，蛋白含量高达 42% 以上，总 N 量约> 4.5% ，氨基酸含量 0.6 － 1.8% ，铵态氮含量 0.3 － 0.7% ，还原糖含量 1.2 － 11% ，乳酸含量 5 － 15% ，醋酸等挥发酸含量 0.1 － 0.3% 。灰分含 K 、 Mg 、 Ca 、 Fe 、 P 等无机元素，含量达 9 － 12% ，其中溶磷按干物质计，可达到1.5%左右。本产品是食品发酵、医药发酵工业的必需辅料，而且在使用过程中有利于二次杀菌，同时还易保存、易储运，大大降低了生产使用成本。
（二）玉米浆干粉质量稳定的原因：
1、玉米浸泡前经过去杂质、洗涤，将玉米表面杂质去除。
2、玉米浸泡液在浓缩前经过过滤，将不溶性杂质去除。
3、 采用四效蒸发浓缩，较采用单效及双效浓缩设备浓缩时受热时间缩短，有效成分破坏少。
4、干燥前经过过滤，部分焦化杂质去除，采用低温喷雾干燥，产品无焦化现象，成分未破坏。
5、出厂前经破碎处理，便于使用，水溶速度快，溶解完全。
6、采用两层包装，外途膜编织袋，内有一层塑料袋，贮存期间不易发生吸潮现象，贮存期不易结块。
三、感观指标

四、理化和卫生指标