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       植脂末又称奶精,是一种独特的水溶性乳化、混浊剂,是一种新型食品添加剂。可根据用户的不同需求,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

产品功能
     采用优质原料精工制作,应用于奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,是食品工业生产的良好添加剂,可以有效地提高产品营养价值,丰富产品的品味。
     植脂末由于速溶性、协调性好,“奶感强”,在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,大大降低生产成本。
    植脂末具有良好的水溶性、乳化分散性,在水中形成均匀的奶液状,改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,保持湿润,提高弹性。用于饼干可提高起酥性,不易走油等。

产品应用
一、饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉,婴儿饮料、冰淇淋等。
二、食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉、奶油等。


产品技术指标
植脂末 感官指标
项 目
要 求
脂肪30%
脂肪35%
脂肪40%
外 观
奶色粉状、无肉眼可见杂质
流动性
流动性好
气 味
富有奶香味,后香味纯
滋 味
具有良好的柔和润滑感

植脂末 理化指标
项  目
指 标
脂肪30%
脂肪35%
脂肪40%
溶解性
60℃水溶解性强
水分
≤6%
灰分
≤3%
蛋白含量
≥2%
PH
4.5~6.5
脂肪含量
30%±2%
35%±2%
40%±2%
碳水化合物
≥60%
备注:可根据客户要求生产不同规格型号的产品

植脂末 卫生指标
项  目
指  标
脂肪30%
脂肪35%
脂肪40%
铅(以Pb计)
≤0.5mg/kg
砷(以As计)
≤0.5mg/kg
大肠菌群
≤30个/100g
细菌总数
≤1500个/g
致病菌(沙门氏菌)
不得检出
备注:可根据客户要求生产不同规格的产品