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       葡萄糖粉又称全糖或食品级葡萄糖,用优质淀粉为原料,经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化、精制、浓缩、干燥而成的DE值90%以上的粉末状淀粉糖品。

葡萄糖粉的应用
    
1 、在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用 ( 甜度为砂糖的 60% — 70%) ,改善产品的口感,提高产品质量,降低生产成本,提高企业的经济效益。
     2 、葡萄糖粉吸湿性高,用于焙烤食品中,保持产品松软,保质期长,增加食品的口感。
     3 、葡萄糖粉溶解吸热,用于饮料、冷食生产中,生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
     4 、用于皮革处理,如鞋底革、皮箱革的处理,可以增大其柔软性。
     5 、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状葡萄糖。
     6 、葡萄糖粉具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途,销售市场接近,可根据客户要求进行生产 ( 葡萄糖粉的麦芽糖含量较低为 3%-5%) 。

产品技术指标
葡萄糖粉 感官指标
项 目

要 求

外 观
白色或浅黄色粉末,无肉眼可见杂质
滋 味
具有较高甜味、无异味


葡萄糖粉 理化指标
项  目
指 标
葡萄糖含量 
≥95%
DE值 
≥90%
PH值
4.0—6.5
水分 
≤10%
硫酸灰分 
≤0.6%
溶解度
≥98%

葡萄糖粉 卫生指标
项  目
指  标
总砷(以As计)
≤1.0mg/kg
铅(以Pb计)
≤0.5mg/kg
铜(以Cu计)
≤5.0mg/kg
二氧化硫残留量
≤100mg/kg
菌落总数
≤3000个cfu/g
大肠菌群
≤30MPN/100g
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
不得检出