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超高麦芽糖浆是以淀粉为原料,淀粉酶液化,及β- 淀粉酶,脱支酶协同糖化,精制浓宿而成的麦芽糖含量70%以上的淀粉糖品。 |
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产品功能
超高麦芽糖是一种用途广范的新型营养糖品,具有甜度温和、风味独特、容易消化吸收等特点,其糖分组成主要是麦芽糖,也有少量的葡萄糖及低聚糖。
产品应用
食品行业如高级糖果、保健饮品、口服液、麦乳精、糕点、饮料等方面作为营养甜味剂、填充剂应用广泛,在医药工业,配制各种中成药、止咳糖浆,具有润肺、补虚、治疗腹痛、咳嗽的作用。
超高麦芽糖浆经氢化后可用来生产麦芽糖醇,亦可用来生产纯麦芽糖。
超高麦芽糖浆在食品工业中应用,具有与高麦芽糖浆、液体葡萄糖相近的功能。
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产品技术指标 |
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超高麦芽糖浆 感官指标 |
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项 目 |
要 求 |
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外 观 |
呈粘稠状透明液体,无肉眼可见杂质 |
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色 泽 |
无色或微黄色 |
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气味 |
具有本产品应有香味 |
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滋 味 |
甜味温和、纯正,无异味 |
超高麦芽糖浆理化指标 |
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项 目 |
指 标 |
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固形物 |
≥75% |
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DE值 |
≥45% |
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PH值 |
4.0—6.0 |
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麦芽糖 |
≥70% |
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熬温 |
≥155℃ |
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透光度 |
≥96%
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超高麦芽糖浆 卫生指标 |
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项 目 |
指 标 |
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铅(以Pb计) |
≤0.5mg/kg |
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砷(以As计) |
≤0.5mg/kg |
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大肠菌群 |
≤30个/100g |
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细菌总数 |
≤2000个/g |
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致病菌(沙门氏菌) |
不得检出 |
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